Sbriciolosi all’uvetta (ricetta vegana)

Ingredienti per 6 persone:

  • 85 g di fiocchi d’avena
  • 60 g di farina di cocco
  • 40 g di nocciole spellate
  • 40 g di mandorle spellate
  • 40 g di zucchero integrale di canna
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 40 g di olio di cocco
  • acqua q.b.
  • 50 g di uvetta sultanina
  • 1 pizzico di sale integrale
  • apporto calorico: circa 210 calorie per porzione
  • impatto glicemico: alto

Nel robot da cucina polverizzate le nocciole con le mandorle, i fiocchi d’avena, lo zucchero, la farina di cocco, il lievito e il sale; aggiungete l’olio di cocco e acqua quanto basta per formare un impasto lavorabile con le mani.

Unite, quindi, l’uvetta rinvenuta in un po’ d’acqua e mescolate con una spatola (o un cucchiaio di legno).

Scaldate il forno a 180°C.

Prelevate un po’ di impasto, formate delle palline e adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno; appiattitele leggermente e procedete allo stesso modo fino a esaurire l’impasto.

Cuocete i biscotti per 15 minuti (ma se non sono ben dorati, proseguite la cottura per altri 5 minuti).

Fateli raffreddare completamente e conservateli in una scatola di latta.

Fonte: WeVeg, febbraio 2016

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *