Fondant con fragole al cioccolato…

Ingredienti:

  • Per il fondant:
  • 200 g di Cioccolato fondente al 70% di cacao
  • 180 g di burro + quello per gli stampini
  • 160 g di zucchero
  • 4 uova
  • 40 g di farina
  • sale
  • zucchero a velo
  • Per le fragole:
  • 16 fragole
  • 100 g di cioccolato fondente al 70% di cacao
  • 1 dl di panna

Preparazione:

  • Sciacquate e asciugate le fragole, lasciando la corona di foglioline. In un pentolino sciogliete a fiamma bassa il cioccolato con la panna, mescolando spesso fino a ottenere un composto omogeneo. Intingete le fragole nel cioccolato e disponetele su carta da forno. Conservatele in frigo fino al momento di utilizzarle.
  • Per il Fondant, spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere con il burro a bagnomaria o nel microonde. In una ciotola montate le uova con lo zucchero e 1 pizzico di sale finché il composto risulterà spumoso. Incorporate a filo il cioccolato fuso, quindi unite gradualmente la farina setacciata. Coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per mezz’ora.
  • Imburrate e spolverizzate con zucchero a velo 8 stampini, suddividetevi il composto e cuocete in forno già caldo a 200 °C per 10-12 minuti. Sfornate i Fondant e lasciateli riposare per 2 minuti, poi sformateli sui piattini e spolverizzateli con zucchero a velo. Decorate con le fragole al cioccolato e, a piacere, con ciuffetti di panna e alchechengi.

Fonte: Da Noi, pubblicazione Esselunga, aprile 2015




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