Brownies alle patate dolci (ricetta gluten free)

Ingredienti per 12 persone:

  • 700 g di patate dolci
  • 120 g di mandorle dolci
  • 10 datteri
  • 100 g di farina di riso
  • 60 g di cacao grezzo
  • 90 g di zucchero integrale di canna
  • 1 pizzico di sale integrale
  • 190 calorie (circa) per porzione
  • impatto glicemico: alto

Spellate le patate dolci, sciacquatele e fatele bollire in una pentola con acqua e sale finché diventano tenere; trascorso il tempo necessario, scolatele e fatele raffreddare.

Non appena le patate sono pronte, schiacciatele in una ciotola capiente con uno schiacciapatate manuale, unite la farina, lo zucchero, il cacao setacciato, le mandorle e i datteri tritati (insieme precedentemente con un tritatutto) e amalgamate gli ingredienti aiutandovi con un frullatore a mano o elettrico.

Scaldate bene il forno a 180°C, versate il composto in uno stampo quadrato (o rettangolare) rivestito di carta da forno e cuocete per 25 minuti.

Fonte: WeVeg, febbraio 2016

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Pasticceria senza Glutine (Per non rinunciare alle dolci prelibatezze) – di Emanuela Sacconago

Alimentazione Sana

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