Insalata con pere, cavolo e noci…

Ingredienti per 4 persone:

  • g 500 di cavolo cappuccio
  • 2 pere
  • 25 noci
  • g 250 di pecorino fresco
  • un filo di olio extravergine d’oliva
  • sale
  • qualche fogliolina di basilico rosso per decorare

Preparazione:

  • Mondate il cavolo privandolo delle parti dure, poi, con un coltello, riducetene le foglie a listarelle, quindi lavatelo e asciugatelo molto bene.
  • Sbucciate le pere e privatele dei semi e del picciolo. Togliete la crosta al pecorino, quindi riducete entrambi gli ingredienti a cubetti.
  • Sgusciate le noci e, con le mani, spezzettate i gherigli.
  • Trasferite tutti gli ingredienti in un’insalatiera, quindi condite con un filo d’olio e una presa di sale.
  • Guarnite con basilico rosso e con sottilissime fettine di pera.

Fonte: Intimità, 23/12/15

Alimentazione Sana

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