Bocconcini di pesce spada con olive verdi (ricetta dietetica)…

Ingredienti (per 4 persone):

  • 800 g di pesce spada
  • 1 spicchio di aglio
  • Peperoncino q.b.
  • 2 cucchiai di capperi
  • Una ventina di olive verdi
  • Origano q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Preparazione:

  • Tagliamo a cubetti il pesce spada. Denoccioliamo le olive e tagliamole a rondelle, sciacquiamo i capperi sotto l’acqua corrente e asciughiamoli.
  • In una larga padella, facciamo scaldare 4 cucchiai di olio con l’aglio intero e il peperoncino, aggiungiamo i cubetti di pesce spada e facciamo cuocere, a fiamma vivace, per circa 7-8 minuti. A fine cottura, cospargiamo con le olive, i capperi e l’origano, mescoliamo delicatamente e lasciamo insaporire ancora per un minuto, eliminiamo lo spicchio dell’aglio.
  • Trasferiamo i bocconcini di pesce spada in un piatto di portata, irroriamo con olio a crudo e gustiamo ben caldo.

Fonte: Le Ricette Gourmand, speciale di Più Sani Più Belli

Alimentazione Sana

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