Tagliatelle allo sgombro…

Sgocciolate 1 barattolo di sgombro o tonno da 250 g, 4 filetti d’acciuga e 12 pomodori secchi dagli oli di conservazione.

Tagliate a pezzetti i pomodori. Rosolate 1 spicchio d’aglio tritato con 3-4 cucchiai di olio in una padella, fate disfare le acciughe, unite pomodori e sgombri spezzettati, spolverizzate con peperoncino e scorza di limone e spegnete.

  • Cuocete 500 g di tagliatelle fresche in abbondante acqua bollente salata. Scolate la pasta e trasferitela nella padella sotto la quale avrete riacceso il fuoco.

Unite 30 g di pinoli tostati, mescolate e fate insaporite per 1 minuto. Spolverizzate con finocchietto tagliuzzato e servite.

 

Fonte: In Tavola, maggio 2010

 

 

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