Chiacchiere…

Ingredienti:

  • 250 g farina 00
  • 25 g burro
  • 2 uova
  • 20 g zucchero
  • 2-3 cucchiai di Marsala o rum
  • olio di semi di arachidi o strutto
  • sale
  • zucchero a velo

Preparazione:

  • Impastate bene gli ingredienti, incorporando anche il liquore. Lavorate la pasta, finché sarà liscia e omogenea. Formate un panetto, avvolgetelo con un foglio di pellicola e fatelo riposare per 1 ora.
  • Dividete la pasta in 3-4 pezzi e stendeteli sottili con il matterello o con la macchina per la pasta. Se usate quest’ultima, iniziate dalla tacca più larga, piegando all’inizio la pasta in tre e restringete gradualmente, fino a ottenere rettangoli di 2 mm di spessore. Dividete la pasta in rettangoli di circa 10×6 cm tagliandoli con la rotella dentellata, poi praticate 2 tagli interni e paralleli al lato più lungo.
  • Friggete le chiacchiere, poche per volta, in abbondante olio o strutto bollenti, girandole a metà cottura senza farle dorare troppo. Sgocciolatele su carta assorbente da cucina, spolverizzatele con zucchero a velo e servite.

Fonte: Da Noi, pubblicazione Esselunga, febbraio 2016

Alimentazione Sana

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