Salsa alle noci e nocciole….

Ingredienti per 4 persone:

  • 6 noci
  • 8 nocciole (oppure mandorle)
  • 2 tuorli
  • ½ limone
  • 8 spicchi d’aglio
  • 3 dl d’olio e.v.o.
  • sale
  • pepe

Aprire le noci e le nocciole, metterle nel frullatore con gli spicchi d’aglio puliti e tagliati a metà.

Frullare velocemente.

Aggiungere i tuorli, il succo di limone, il sale e il pepe, quindi, frullare nuovamente, aggiungendo l’olio a filo.

Questa salsa è di origine francese e, data la forte componente dell’aglio, si chiama ‘aillade‘, chi non ama il sapore marcato dell’aglio, può ridurne le quantità.

Ottima da spalmare sulle tartine.

Fonte: Casa in Fiore, ottobre 2004

La redazione di Alimentazione Sana consiglia l’ebook: Le cento migliori ricette con noci, nocciole e mandorle – di Emilia Valli

Alimentazione Sana

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