Bicolore alla mediterranea…

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di cavolfiore bianco
  • 500 g di cavolfiore verde
  • 1 cipolla
  • 50 g di burro
  • 2 filetti d’acciughe sott’olio
  • peperoncino piccante
  • sale
  • 350 cal/porzione

Preparazione:

  • Dividete a cimette i cavolfiori e sbucciate la parte di gambo rimasta unita alle cimette con un pelapatate. Lavatele e cuocetele a vapore (box a fianco) per circa 8 minuti.
  • Sciogliete il burro con in una larga padella, aggiungete le acciughe, la cipolla tritata e rosolate per 10 minuti, irrorando di tanto in tanto con qualche cucchiaio di acqua calda.
  • Alzate la fiamma unite le cimette di cavolfiore cotte, regolate di sale, mescolate con 2 cucchiai e rosolate per 2-3 minuti; insaporite con un po’ di peperoncino e servite, a piacere, con prezzemolo tritato e semi di cumino.

Per pulirlo in fretta e bene
Togliete la base del torsolo e le foglie esterne dure. Quindi, con la punta di un coltellino, staccate le cimette e lavatele sotto acqua fredda corrente per eliminare le impurità. Sbucciate con un pelapatate la parte più tenera del torsolo e cuocetelo con le cimette.

Fonte: In Tavola, febbraio 2010

 

 

Peperoncino Rosso
Per le tue ricette speziate! Da agricoltura biologica
€2,82
Acquistalo ora da questo link

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *