Ricciola all’arancia e zenzero…

Ingredienti per 6 persone:

  • 800 g di trancio intero di ricciola (senza la coda, squamata e diliscata)
  • timo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 arancia
  • 4 fettine dì zenzero fresco
  • 200 g di erbette
  • 2 dl di vino bianco
  • 1 peperoncino piccante
  • olio
  • sale
  • pepe
  • Cal/porz 340

Preparazione:

  • Condisci con sale e pepe l’interno e l’esterno della ricciola. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella con l’aglio non sbucciato, il peperoncino spezzettato e metà zenzero a julienne. Unisci le erbette pulite, sala, copri e dopo 2 minuti elimina l’acqua emessa in cottura.
  • Farcisci la ricciola con le erbette e 5 fettine di arancia, chiudila e legala. Rosolala in padella con 2 cucchiai di olio, poi irrorala con il vino e il succo dell’arancia. Mettila in una pirofila con lo zenzero rimasto, dei rametti di timo e infornala a 180° per 30-35 minuti.

Fonte: Confidenze, 12/01/16

Alimentazione Sana

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