Spiedini di gamberi alle erbe….(ottimi come farcitura nei panini)

Ingredienti per 4 persone:

  • 16 grossi gamberi
  • 200 g di scamorza
  • 80 g di pane rustico a fette
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 limone non trattato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • olio e.v.o.
  • sale
  • pepe
  • 4 panini arabi (per accompagnare)

Private i gamberi della testa, poi, incideteli sul dorso ed eliminate il budellino nero; frullate nel mixer il prezzemolo con l’aglio sbucciato, poi, unite il pane (quello rustico) e frullate ancora fino a ottenere un mixer omogeneo, che metterete in una ciotola.

Aggiungete la scorza grattugiata del limone, un filo d’olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate bene, in modo da amalgamare gli ingredienti.

Tagliate la scamorza a fettine, dopo averla privata della buccia.

Fate cuocere i gamberi e la scamorza su una piastra da entrambe le parti per 3-5 minuti, poi, cospargeteli con il mix aromatico preparato.

Infine, serviteli nei panini arabi tagliati a metà.

Fonte: Vero Cucina, maggio 2015

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *