Speziata, con ceci, zucca e lenticchie rosse…

Ingredienti per 4 persone:

  • 240 g di ceci già lessati
  • 700 g di zucca
  • 150 g di lenticchie rosse decorticate
  • 250 g di bietole
  • 1 porro
  • 1 lime
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 1 pezzetto di stecca di cannella
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • menta prezzemolo
  • 2 pani “naan” indiani (in vendita nei super)
  • 30 g di burro
  • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale
  • peperoncino in polvere

Preparazione:

  • Sbuccia la zucca, privala dei semi e tagliala a dadini, monda e trita grossolanamente le bietole, scola i ceci.
  • Monda e affetta il porro, rosolalo in un tegame con 2 cucchiai d’olio, i semi di finocchio e coriandolo pestati, il peperoncino, la cannella e la curcuma. Aggiungi la zucca, i ceci, un pizzico di sale, versa 1,5 l d’acqua e fai bollire. Cuoci a fuoco dolce per 10 minuti e unisci le lenticchie e le bietole. Regola di sale e cuoci per altri 10-15 minuti.
  • Trita un paio di rametti di menta e di prezzemolo, bagnali con il succo del lime e l’olio rimasto. Spennella i pani naan con il burro fuso, scaldali in forno e tagliali a fettine. Poco prima di terminare la cottura, unisci il condimento.

Cal/porzione 510

Fonte: una ricetta di Cristina Dell’Oca, su Confidenze, 20/11715

Alimentazione Sana

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