Clafoutis ai frutti di bosco…..

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di frutti di bosco misti (o altra frutta: mele; pere; fragole….)
  • 60 g di zucchero di canna
  • 100 ml di acqua
  • menta in foglie
  • 100 g di panna vegetale
  • 3 uova
  • margarina

Mondiamo, laviamo e asciughiamo i frutti di bosco; laviamo le foglie di menta, uniamole all’acqua e allo zucchero in un pentolino e prepariamo uno sciroppo (denso), bollendo gli ingredienti fino a quando la quantità di liquido si sarà ridotta della metà.

Filtriamo lo sciroppo con un colino a maglie fitte, poi, facciamolo raffreddare.

Scaldiamo il forno a 180°C.

Rompiamo le uova in una terrina, sbattiamole con le fruste elettriche, quindi, uniamo lo sciroppo di menta (poco per volta) e per finire, incorporiamo la panna vegetale.

Ungiamo la teglia con la margarina, disponiamo sul fondo i frutti di bosco, copriamo con la crema alla menta e inforniamo per 25-30 minuti (o fino a che la superficie non risulterà leggermente dorata).

Serviamo il dolce tiepido.

Alimentazione Sana

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