Crostata ortolana

Ingredienti per 4-6 persone:

  • 2 grosse cipolle
  • 2 grosse patate
  • 2 mele
  • 2 lattughe romane
  • 300 g di latte
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di burro
  • sale
  • pepe

Ungete una teglia e sistematevi uno strato di sottili fette di cipolla.

Pelate le patate, lavatele, affettatele a dischi sottili e allargatele sulle cipolle; sbucciate le mele, affettatele (privandole del torsolo) e sistematele in uno strato sulle patate.

Spargete sulle mele le lattughe, tagliate a listarelle sottili, poi, versate in un recipiente il latte cui siano mescolati il parmigiano e le uova, battute con sale e pepe, mescolate e versate il tutto sulle verdure.

Sfiocchettatevi in superficie il burro e mettete la teglia in forno già caldo a 190°C per 30 minuti.

Fonte: 500 Ricette con le verdure

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Il grande ricettario verde. 1400 ricette per piatti con le verdure

Alimentazione Sana

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