Mousse al cioccolato veg

Ingredienti per 6 persone:

  • 250 g di cioccolato fondente al 75% di cacao
  • 200 g di panna di soia da montare per dolci
  • 4 cucchiai di latte di soia
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 arancia non trattata
  • liquore all’arancia (facoltativo)
  • granella di pistacchi
  • 187 calorie

Spezzettate il cioccolato in una ciotola, unite il latte di soia e la scorza dell’arancia grattugiata e fate fondere a bagnomaria a fiamma dolce.

Togliete dal fuoco, aggiungete al composto 4 cucchiai di liquore (oppure di succo d’arancia) e fate raffreddare.

Montate la panna con lo zucchero, poi, incorporatela al cioccolato, poca per volta, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Coprite con la pellicola e trasferite in frigo per almeno 4-5 ore; servite decorando con granella di pistacchi.

Fonte: Da Noi (periodo Esselunga), dicembre 2015

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Cioccolato Vegan (deliziosi dessert al cioccolato, senza uova, burro, latticini e zuccheri raffinati) – di Fran Costigan

Alimentazione Sana

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