Broccoli alla diavolessa…

Più è piccante il peperoncino più la verdura sarà “infuocata”.

Ingredienti:

  • 15 ml di olio extra vergine di oliva
  • 1 pezzo di zenzero lungo 5 cm
  • 1 peperoncino essiccato (piccante a piacere)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 500 g di broccoli
  • 45 ml di salsa di soia
  • 45 ml di sherry secco
  • una presa di zucchero
  • il succo di 1/2 limone

Preparazione:

  • Lavare i broccoli, asciugarli tamponandoli con un canovaccio, tagliare le cimette.
  • Versare l’olio in una padella per friggere, aggiungere lo zenzero sminuzzato, il peperoncino a pezzetti, l’aglio. Soffriggere 2 minuti.
  • Aggiungere le cimette, cuocere a fuoco alto con la padella coperta 2 – 3 minuti almeno.
  • Aggiungere quindi la salsa di soia, lo sherry e lo zucchero.
  • Coprire ancora la padella e cuocere fino a quando i broccoli sono cotti ma ancora teneri. Togliere i broccoli dalla padella con un mestolo forato, far rapprendere il sugo rimasto cuocendolo 2 minuti.
  • Aggiungere il succo di limone e rimettere i broccoli in padella, facendoli saltare 2 minuti.
  • Servire il piatto ben caldo, come contorno alla carne lessata o anche come piatto unico.
  • Per la migliore preparazione della ricetta, scegliere broccoli giovani e teneri. Anche i gambi, se sono teneri, si possono tagliare in piccoli pezzi e poi aggiungere alle cimette. 

Fonte: un vecchio numero di Casa in Fiore

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Alimentazione Sana

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