Insalata nordica con salmone affumicato…

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di patatine novelle
  • 150 g di salmone affumicato
  • 125 g di panna acida
  • rafano fresco grattugiato o sott’aceto
  • 1 limone
  • 3 cucchiai di capperi
  • 1 cucchiaio dì pepe rosa in salamoia
  • olio
  • aneto
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  • Lava le patatine, lessale con la buccia in acqua salata per 25 minuti e scolale. Sbucciale, affettale e condiscile con succo e scorza grattugiata di limone, un filo di olio, i capperi, sale e pepe.
  • Aromatizza la panna acida con una punta di rafano, sale e pepe. Quando l’insalata si sarà raffreddata, guarniscila con il salmone tagliato a striscioline e aggiungi abbondante aneto, il pepe rosa e la panna acida.

Fonte: Confidenze, 17/11/15

Alimentazione Sana

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