Cheesecake al cappuccino…
Ingredienti per 8 persone:
- 150 g di biscotti secchi al cacao
- 250 g di ricotta
- 250 g di formaggio cremoso tipo robiola
- 230 g di panna acida
- 4 cucchiai di caffè solubile
- 4 cucchiai di latte
- 140 g di zucchero
- 4 uova
- 70 g di burro
- 1 cucchiaino colmo di cacao amaro in polvere
- Calorie/porzione 490
Preparazione:
- Spezzetta i biscotti, mettili nel mixer e frullali versando a filo il burro sciolto su fiamma bassissima. Frulla ancora per qualche secondo fino a ottenere un composto omogeneo. Rivesti con carta da forno uno stampo dal fondo staccabile del diametro di 18 cm. Versa sul fondo il composto di biscotti e compattalo con il dorso di un cucchiaio.
- Mescola la ricotta con il formaggio cremoso, poi unisci le uova e 120 g di zucchero. Amalgama bene il composto con un frullatore a immersione.
- Sciogli il caffè nel latte intiepidito. Uniscilo al composto e mescola con una spatola cercando di non creare bolle d’aria. Versa tutto nello stampo sopra i biscotti, quindi cuoci il dolce nel forno già caldo a 160° per circa 40 minuti.
- Versa sul dolce la panna acida addolcita con lo zucchero rimasto, livellala e prosegui la cottura per altri 20 minuti. Fai raffreddare il cheesecake in frigo per 6 ore, poi sformalo e spolverizzalo con il cacao.
Il tocco scenografico? Decora la superficie del dessert con piccoli amaretti.
Fonte: Confidenze, 3/11/15
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