Orata agli agrumi con erbe profumate…

Ingredienti (per 4 persone):

  • 2 orate grandi
  • 2 arance non trattate
  • 1 limone
  • Rosmarino q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Timo q.b.
  • Origano fresco o secco q.b.
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  • Laviamo e asciughiamo accuratamente gli aromi (prezzemolo, rosmarino, timo e origano) e tritiamoli.
  • Squamiamo le orate, evisceriamo accuratamente, eliminiamo le branchie, tagliamo le pinne, apriamo le orate a libro eliminando la lisca centrale. Laviamo velocemente e asciughiamo con carta da cucina.
  • In una teglia capiente, poniamo sul fondo un filo di olio e il pesce, spolverizziamo con il trito aromatico e copriamo tutto con fettine di arancia tagliate sottili, irroriamo con il succo del limone.
  • Inforniamo a 180 °C per 15 minuti circa, bagnando, di tanto in tanto, con il fondo di cottura.
  • Trasferiamo le orate su un piatto di portata e, infine, distribuiamo poca scorza di arancia grattugiata.

Fonte: Dieta Social, le ricette gourmand di Rosanna Lambertucci – allegato a Più Sani Più Belli di gennaio 2016

Alimentazione Sana

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