Come fare la pasta da pane…

  • Sciogliete 25 g di lievito di birra fresco in una ciotola con 1 dl di acqua minerale tiepida e 1 cucchiaio scarso di zucchero.
  • Incorporate 3 cucchiai di farina O e 2 di farina manitoba (nei supermercati). Formate un panetto e fatelo lievitare coperto per almeno 1 ora.
  • Impastate 250 g di farina O e 200 di farina manitoba con il panetto lievitato per 10 minuti, unendo 1,5 dl di acqua, in cui avrete sciolto poco sale.
  • Fate una palla, infarinatela, incidetela a croce, ungetela di olio e fatela lievitare, coperta per 2 ore.

Fonte: In Tavola, gennaio 2012

Alimentazione Sana

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