Pizzette fantasia alla Giancarlo Fornei (antipasto)…

Pizzette con un leggero strato di pomodoro sopra - fase 1
Pizzette con un leggero strato di pomodoro sopra – fase 1

Oggi ti presento un antipasto semplice da preparare e molto gustoso, creato da me: le pizzette fantasia…

Ingredienti per 4/5 persone:

  • 2 pacchi di pan carré;
  • 1 pacco di sottilette (meglio quelle che filano);
  • 1 vasetto piccolo di acciughe;
  • 1 vasetto piccolo di capperi;
  • 1 vasetto piccolo di olive nere snocciolate;
  • 1 confezione di pomodorini ciliegia;
  • 30 gr. di parmigiano grattato;
  • olio di oliva extravergine q.b.
Pizzette con le sottilette sopra - fase 2
Pizzette con le sottilette sopra – fase 2

La preparazione della teglia:

  1. Prendi una teglia da forno abbastanza grande;
  2. cospargila di olio di oliva facendo bene attenzione a “sporcare” ogni parte della teglia in modo da evitare che le pizzette vi si attacchino.

 

Pizzette arricchite con capperi, olive, pomodorini, acciughe - fase 3
Pizzette arricchite con capperi, olive, pomodorini, acciughe – fase 3

La preparazione delle pizzette:

  1. disponi le fette di pan carré su tutta la superficie della teglia;
  2. sopra ad ogni fetta metti un cucchiaio di pomodoro concentrato e spalmalo;
  3. disponi sopra ad ogni fetta la sottiletta;
  4. guarnisci ogni fetta con un pomodorino tagliato a metà, 2/3 capperi, un paio di pezzettini di acciuga, metà oliva nera;
  5. spolvera tutte le fette con abbondante parmigiano grattato;
  6. metti in forno a 200 gradi per circa 10 minuti;
  7. porta in tavola e gustale caldissime.

 

Pizzette spolverate con il parmigiano - fase 4
Pizzette spolverate con il parmigiano – fase 4

Alcune varianti:

  • puoi usare sottilette normali (come nella foto) o meglio ancora le “fila e fondi”;
  • puoi arricchire le pizzette a seconda dei tuoi gusti (nella foto puoi notare che alcune pizzette erano meno arricchite di altre semplicemente perché ad una persona del pranzo di ieri non piacevano alcuni ingredienti).

 

Pizzette messe in forno a 200 gradi per 10 minuti circa
Pizzette messe in forno a 200 gradi per 10 minuti circa

La preparazione è molto semplice e velocissima (meno di 20/25 minuti per tutto).

 

Pizzette pronte da mangiare
Pizzette pronte da mangiare

L’antipasto è gustosissimo e puoi arricchirlo ulteriormente con alcuni pezzetti di verdura come: peperone e finocchio (già passati in padella prima).

Provale e fammi sapere.

Giancarlo Fornei

 

Nota bene: questa ricetta è il frutto di un esperimento del coach motivazionale Giancarlo Fornei, che si diletta a cucinare.

 

 

Alimentazione Sana

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