Filetti di merluzzo con pomodorini (ricetta light)…

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 filetti di merluzzo
  • 50 ml di vino bianco
  • 120 g di pomodorini ciliegia
  • 50 g di olive
  • 10 g di capperi
  • 20 ml di olio di oliva
  • Pronto in 25 minuti – 140 calorie a persona

Preparazione:

  • Disponete i filetti di merluzzo nel cestello per la cottura a vapore.
  • Sistemate il cestello su una casseruola, con acqua calda fino alla base del cestello, aromatizzata con il vino bianco.
  • Trasferite la casseruola sul fuoco, coprite e cuocete 20 minuti. Potete utilizzare la cottura a microonde 3 minuti.
  • Lavate, intanto, i pomodorini ciliegia, asciugateli con carta da cucina.
  • Eliminate il picciolo, divideteli a metà con un coltellino affilato.
  • Sgocciolate le olive e i capperi dalla salamoia, tamponateli con carta da cucina.
  • Tagliate le olive a rondelle.
  • Versate in una padella 20 ml di olio di oliva, unite i pomodorini, i capperi e le olive.
  • Fate insaporire la preparazione 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno; togliete dal fuoco.
  • Scolate i filetti e trasferiteli nei piatti individuali, salate.
  • Coprite ciascun filetto con 2 cucchiai di condimento. Insaporite con pepe e succo di limone. Servite.

Fonte: Cucina Leggera, n°2/2012

Alimentazione Sana

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