Salsa piccante per il pinzimonio…

Per accompagnare la verdura fresca cruda, tagliata a pezzi (il classico pinzimonio), si può preparare una salsa piccante con 2 – 3 cipollotti tritati, 1 peperoncino, il succo di 1/2 limone, 1 cucchiaino di zucchero.

  • Mettere tutti gli ingredienti in una terrina, mescolare bene per amalgamarli.
  • Distribuire la salsa nelle piccole ciotole da pinzimonio (tante quanti sono i commensali) da servire poi perché ognuno vi intinga i pezzi di verdura cruda.
  • La salsa può accompagnare anche la carne di maiale e di manzo, il pesce fritto e i frutti di mare.
  • Per il pinzimonio, scegliere verdura freschissima, possibilmente non trattata.

Fonte: un vecchio numero di Casa in Fiore

 

Alimentazione Sana

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