Mousse di formaggi e pomodori…

Ingredienti per 4 persone:

  • 16 pomodori semi secchi sott’olio
  • 50 g di prosciutto crudo a fettine
  • 200 g di formaggio, tipo caprino
  • Tabasco
  • 1 piccola baguette
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • 370 cal/porzione 

Preparazione:

  • Sgocciolate i pomodori semi secchi dall’olio di conservazione, aiutandovi con un colino e tamponateli con carta da cucina. Tagliatene 12 a pezzetti e metteteli in un piccolo mixer. Riducete a filetti i 4 pomodori rimasti e teneteli da parte.
  • Tagliate la baguette a fette di 2-3 cm di spessore e tostatele su entrambi i lati sotto il grill del forno.
  • Schiacciate l’aglio, spellatelo e tagliatelo a pezzetti. Eliminate l’eventuale grasso dalle fettine di prosciutto crudo e spezzettatelo. Unite aglio e prosciutto crudo nel mixer, aggiungete il caprino o, a piacere, altro formaggio spalmabile, un filo d’olio, qualche goccia di Tabasco e un pizzico di sale. Frullate, in modo da ottenere una mousse omogenea. Spalmatela sul pane e decorate con i filetti di pomodoro tenuti da parte.

Fonte: In Tavola, luglio 2011

Alimentazione Sana

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