Crostone di cavolo nero

Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di cavolo nero
• 4 fette di pane casereccio di 2 cm di spessore
• 4 spicchi d’aglio
• olio e.v.o.
• sale
• pepe
• 150 calorie

Pulite le foglie di cavolo nero, eliminando le coste più dure, poi, tagliatele a striscioline; tuffatele in una pentola con abbondante acqua bollente salata e cuocetele per 3-4 minuti, finché saranno tenere, infine, sgocciolatele.

Rosolate in un’ampia padella gli spicchi d’aglio spellati con 2 cucchiai d’olio, finché saranno dorati.

Eliminateli, aggiungete il cavolo nero strizzato e fate insaporire mescolando per 2-3 minuti; regolate di sale.

Abbrustolite le fette di pane sotto il grill del forno o su una piastra 2-3 minuti per lato.

Suddividetevi il cavolo nero e servite irrorando con un filo d’olio e spolverizzando con un’abbondante macinata di pepe.

Fonte: Da noi, dicembre 2015

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