Seitan alle mandorle (ricetta vegana)…

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di seitan morbido già pronto
  • 100 g di mandorle non spellate
  • 1 spicchio d’aglio
  • brodo vegetale
  • 1 rametto di timo
  • salsa di soia
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione:

  • Tuffate le mandorle in un pentolino con abbondante acqua bollente per 1 minuto, scolatele e spellatele. Schiacciate e sbucciate lo spicchio d’aglio, tagliatelo a filetti e mettetelo in una ciotola. Aggiungete il seitan a cubetti, irroratelo con 3 cucchiai di salsa di soia, 3 di brodo vegetale, 1 di olio, poi unite 1 rametto di timo, sale e pepe. Mescolate e lasciate marinare per 1 ora.
  • Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella, unite le mandorle e fatele saltare a fiamma vivace per 1-2 minuti. Aggiungete i pezzetti di seitan e il liquido della marinata filtrato.
  • Spolverizzate con abbondante pepe e cuocete per 15 minuti, irrorando con altro brodo vegetale man mano che il fondo si asciuga. Versate il seitan con le mandorle in un piatto di portata e servite caldo.

Fonte: Da Noi, pubblicazione di Esselunga, febbraio 2015

Alimentazione Sana

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