Torta di zucca al mais e arancia (ricetta senza glutine)

zucca21Ingredienti per 8 persone:

Montate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, finché saranno gonfi e spumosi; aggiungete la scorza grattugiata di 1 arancia e il succo di entrambe, unite la cannella, poi, amalgamate la purea di zucca.

Montate a neve gli albumi con 3 gocce di succo di arancia, poi, incorporateli al composto preparato, poco per volta, a cucchiaiate, mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto.

Unite gradualmente la farina e l’amido di mais setacciato con il lievito.

Versate il composto in uno stampo a cerniera di circa 20 cm di diametro, foderato con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e cuocete la torta in forno già caldo a 180°C, per circa 45 minuti.

Decorate con lamponi, alchechengi al cioccolato e stecche di cannella.

Fonte: Da noi, novembre 2015

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Il Quaderno delle Torte e dei Biscotti Senza Glutine

Alimentazione Sana

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