Fonduta piemontese di formaggio…

Ingredienti per 6-8 persone:

  • 600 g di fontina
  • 300 ml di latte
  • 10 g di farina
  • 6 tuorli
  • 10 g di burro
  • 311 calorie – 4 g carboidrati – 21 g proteine – 23 g grassi – fibre

Preparazione:

  • Eliminare l’eventuale crosta del formaggio; tagliare quest’ultimo a dadini, riunirli in un tegame e spolverizzarli con la farina, mescolare. Incorporare il latte, mescolando. Lasciare riposare 2 ore.
  • Cuocere il miscuglio di formaggio e latte 10 minuti a bagnomaria, mescolando, per ottenere un composto cremoso. Togliere la fonduta dal fuoco. Incorporarvi i tuorli, uno alla volta, e il burro. Versare la fonduta nella ciotola dell’apposito fornelletto. Servire ben calda, a piacere, con tartufo nero a lamelle e crostini.

Tratto da un articolo di Susanna Sforza su Viversani e Belli, 20/11/15

Alimentazione Sana

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