Teglia del boscaiolo….

funghi_pleurotus_ostreatusIngredienti per 4-6 persone:

  • 600 g di patate
  • 2 grosse cipolle
  • 500 g di funghi freschi pleurotis
  • 400 g di biete coste
  • 4 spicchi d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere d’olio d’oliva
  • parmigiano grattugiato
  • burro
  • sale
  • pepe

Affettate sottilmente le cipolle e rosolatele in teglia, con 2 cucchiai d’olio, appena appassite, allineate su questo primo strato metà delle patate, sbucciate e tagliate a dischi sottili.

Spargete sul composto sale e pepe, prezzemolo e aglio tritati, poi, ungetelo con un filo d’olio.

Mondate e scottate le biete, tagliatele a pezzetti e disponetele sullo strato di patate; mondate i funghi, tagliateli a striscioline e disponeteli sullo strato di biete.

Coprite il tutto con l’altra metà delle fettine di patata; sfiocchettatevi del burro e cospargetele di parmigiano e di pepe.

Passate la teglia in forno già caldo a 180°C e fate cuocere per 45 minuti.

Fonte: 500 ricette con le verdure

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *