Tagliata di tonno alle mandorle…

Tagliata di tonno alle mandorle…

 

Ingredienti:

Preparazione:\

  • In un pentolino versate l’Aceto Balsamico, il liquore e lo zucchero. Unite il rametto di rosmarino pulito e cuocete a fiamma bassa per 2-3 minuti, finché la salsa si sarà addensata, poi lasciatela raffreddare. Scaldate un’ampia padella antiaderente, spolverizzatela con 1 pizzico di sale e cuocete il filetto di tonno per 4-5 minuti, girandolo a metà cottura, in modo da rosolarlo uniformemente. Avvolgete il tonno con un foglio di alluminio e lasciatelo riposare per 5 minuti.
  • Scaldate un padellino antiaderente e tostate le mandorle per 2-3 minuti, mescolando. Eliminate il rametto di rosmarino dallo sciroppo di balsamico, aggiungete 3 cucchiai d’olio, salate e pepate, poi montate leggermente la salsa con una frusta.
  • Tagliate il filetto di tonno a pezzettoni di 3-4 cm di spessore e disponeteli in un piatto da portata. Servite cospargendo il tonno con le mandorle tostate e irrorandolo con la salsa. A piacere, accompagnate con verdure.

 

Fonte: Da Noi, periodico di Esselunga, febbraio 2015
Fonte immagine: https://www.aranciabellino.com/IT/500g-mandorle-di-sicilia-sgusciate

 

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