Patate, per sostituire pane e pasta

Patate2Denigrate in passato, le patate ritrovano oggi i favori della dietetica grazie al contenuto di nutrienti benefici per la buona salute.

Sono ricche di amidi, come pane e pasta, con il vantaggio di fornire un minore quantitativo di calorie a parità di peso, ovviamente l’importante è non esagerare con i condimenti.

Sono ricche di potassio ed apportano anche sodio, calcio, magnesio, vitamina K, vitamine del gruppo B e acido folico.

Agiscono come stimolante della digestione e sono un ottimo rimedio antinfiammatorio; per preservarne i nutrienti è consigliabile cuocerle con la buccia.

  • Consigli utili per la cucina: se avete salato eccessivamente una zuppa o una minestra, aggiungete 1 o 2 patate sbucciate ed eliminatele dopo qualche minuto: avranno assorbito il sale in eccesso.

Fonte: WeVeg, novembre 2015

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Buona tavola, salute e bellezza con le patate

Alimentazione Sana

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