Cavolfiore alla salsa di avocado (ricetta vegetariana)…

Ingredienti per 4 persone:

  • un cavolfiore
  • un avocado
  • 2 vasetti di yogurt greco
  • sale e pepe bianco

Preparazione:

  • Riduciamo a cimette il cavolfiore. Laviamolo e cuociamolo al vapore per circa 20 minuti.
  • Peliamo l’avocado, eliminiamo il nocciolo e tagliamolo a pezzetti. Frulliamo l’avocado con lo yogurt.
  • Aggiustiamo la salsa di sale e pepe.
  • Lasciamo raffreddare il cavolfiore. Disponiamolo nei piatti, copriamolo con la salsa e lasciamo insaporire per mezz’ora prima di servire.

Fonte: Vegetariani in Cucina, marzo 2011

Alimentazione Sana

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