Polpette di piselli e feta, al cumino…

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di piselli già lessati
  • 100 g di feta
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di cumino in polvere
  • foglie di lattuga
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • 1 limone.

Preparazione:

  • Passa i piselli con il passaverdura a fori piccoli e mescola il composto ottenuto con l’uovo, la feta sbriciolata, la farina, un pizzico di sale e di cumino e i semi di sesamo. Forma con le mani inumidite tante polpette della grandezza di una noce e appiattiscile leggermente.
  • Disponi le polpette in una teglia foderata con carta da forno bagnata e strizzata, irrorale con poche gocce d’olio e cuocile in forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti, finché saranno dorate, girandole a metà cottura.
  • Servile ben calde, disposte su un letto di lattuga. Irrorale a piacere con succo di limone.

Per i muscoli
Perfetti per i vegetariani, forniscono proteine vegetali. Puoi prepararle anche con ceci o fagioli al posto dei piselli.

Fonte: una ricerca della dottoressa Evelina Flachi, presidente di Food Education Italy – Tratto da Starbene, 12/10/15

Alimentazione Sana

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