Cannelloni alla trevisana…

 

Ingredienti per 4 persone:

  • una confezione di pasta fresca all’uovo
  • 3 cespi di trevisana
  • una cipolla
  • 150 g di prosciutto cotto affumicato, in una sola fetta
  • 250 g di ricotta
  • un uovo
  • 6 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 30 g di burro
  • mezzo litro di besciamella
  • una grattatina di noce moscata
  • sale, pepe

Preparazione:

  • Pulite la trevisana, lavatela e tritatela grossolanamente, lasciando qualche foglia intera. Mettetela in una padella con la cipolla tritata e soffritta con il burro e cuocetela per 10 minuti.Toglietela dal fuoco e mescolatela con la ricotta, 4 cucchiai di parmigiano, il prosciutto a dadini, l’uovo, sale e pepe.
  • Scottate la pasta in acqua bollente salata e mettetela ad asciugare su un telo; ritagliatela in tanti quadrati di 10 cm circa di lato, farciteli con il composto preparato e chiudeteli a cannellone.
  • Scaldate il forno a 180°. Profumate la besciamella con la noce moscata e distribuitene metà in una pirofila, disponetevi i cannelloni, coprite con la besciamella rimasta e le foglie intere di trevisana tenute da parte, spolverizzate con il parmigiano che resta e cuocete in forno per 30 minuti.

Se i cannelloni tendono a prendere troppo colore, coprite la pirofila con un foglio di alluminio: eviterete di farli asciugare troppo. 

Fonte: un vecchio numero di Starbene

Alimentazione Sana

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