Clementine alla crema…

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 clementine
  • 1 limone
  • 200 g di zucchero
  • 2,5 dl di latte
  • 3 tuorli
  • 300 ml di panna montata
  • 25 g di farina
  • 200 calorie a porzione

Preparazione:

  • Scaldate il latte con la scorza di 1/2 limone. Montate i tuorli con 100 g di zucchero, incorporate la farina e il latte caldo filtrato a filo e cuocete per 10 minuti, mescolando, finché la crema velerà il cucchiaio. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
  • Tagliale le calotte dì 4 clementine, svuotale della polpa con un cucchiaino; spremete il succo della polpa estratta e delle altre 4 clementine, filtratelo, unite lo zucchero rimasto e cuocete per 15 minuti. Incorporate lo sciroppo alla crema insieme alla panna montata.
  • Riempite con la crema i gusci delle clementine e mettetele in frigo per 3-4 ore. Disponete le clementine con le loro calotte in piattini. Decorate, a piacere, con cioccolato fuso e a scagliette.

Fonte: In Tavola, febbraio 2013

 

Alimentazione Sana

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