Teglia di patate e pomodori

teglia-di-patate-e-pomodori-al-finocchio0008300Ingredienti per 4 persone:

  • 750 g di patate ovali
  • 400 g di pomodori tondi e maturi
  • 1 cipolla grossa
  • 1 tazzina d’olio d’oliva
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di origano
  • sale
  • pepe

Affettate sottilmente la cipolla e allargate le fettine sul fondo di una teglia da 24 cm.

Adagiate sullo strato di cipolle le patate sbucciate e tagliate a dischi  i pomodori, affettati anch’essi, alternandoli a scaletta, in cerchi concentrici.

Ultimata la sistemazione, spolveratevi del sale e del pepe, poi, spargetevi il parmigiano e l’origano sbriciolato.

Colatevi sopra l’olio, a filo e passate il tutto in forno già caldo a 180°C, per 35 minuti.

Fonte: 500 ricette con le verdure

Alimentazione Sana

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