Tartine di spinaci

Donna Moderna: Tartine di spinaci Foto 1

Ingredienti:

  • 150 g di fagioli neri secchi
  • 400 g di spinaci
  • 1 cipolla
  • 100 g di provolone dolce
  • 6 fette di pancarrè
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di cumino
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  • Tenete a bagno i fagioli per una notte, poi lessateli 1 ora e 30 minuti. Riducetene 2/3 in crema e tenete i rimanenti interi.
  • Fate appassire 10 minuti la cipolla affettata con l’olio, unite tutti i fagioli, il cumino e fate insaporire per 10 minuti.
  • Lessate gli spinaci 10 minuti, strizzateli, tritateli e uniteli ai fagioli. Cuocete qualche minuto, poi salate e pepate.
  • Tagliate in due rettangoli ogni fetta di pane privata della crosta e dorate in forno
    qualche minuto. Coprite ogni crostino con 1 fetta di provolone e spalmate con la crema. Scaldate per 3 minuti in forno
    a 200 °C.

Fonte: In Tavola, gennaio 2004

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *