Tarte di erbette e formaggio…..

piadina-2aIngredienti per 4 persone:

  • 1 grossa piadina sfogliata
  • 6 cipollotti
  • 300 g di erbette (biete da taglio)
  • 100 g di formaggio di capra fresco
  • noce moscata
  • olio e.v.o.
  • sale

Pulite i cipollotti e tagliateli a fettine sottili, lavate ripetutamente le erbette sotto il getto di acqua fredda corrente, asciugatela con una centrifuga per insalata e tagliatele a striscioline.

Scaldate 4 cucchiai d’olio in una padella antiaderente, unite i cipollotti e fateli stufare dolcemente per 5 minuti.

Aggiungete le erbette, 1 pizzico di noce moscata e di sale e proseguite la cottura per 5-6 minuti a fuoco vivo.

Disponete la piadina in uno stampo basso del diametro di 20 cm, spennellatela con poco olio e fatela tostare in forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti.

Sistemate le verdure preparate sulla piadina, distribuite sulla superficie il formaggio morbido ridotto a fiocchetti, ripassate il tutto in forno per altri 10 minuti, finché il formaggio inizierà a sciogliersi.

Servite subito ben caldo.

Fonte: In Tavola, aprile 2014

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: La piadina. Segreti e ricette per preparare la vera piadina romagnola 

Alimentazione Sana

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