Frittelline di asparagi…

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di asparagi
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di farina
  • un dl di birra
  • olio per friggere
  • un mazzetto di timo
  • sale, pepe

Preparazione:

  • Pulite gli asparagi, eliminando la parte più fibrosa dei gambi, lavateli e lessateli per 3-4 minuti in acqua bollente salata; scolateli e tritateli grossolanamente.
  • Sbattete l’uovo in una ciotola, incorporatevi la farina, la birra, un pizzico di sale, una macinata di pepe e una manciatina di foglie di timo tritate.
  • Aggiungete anche gli asparagi, quindi friggete il composto a cucchiaiate in una padella con abbondante olio caldo fino a ottenere frittelline gonfie e dorate.
  • Scolatele con un mestolo forato, asciugatele su carta da cucina, salate e servite subito.

Fonte: Cucina Moderna, aprile 2010

Alimentazione Sana

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