Insalata saporita…

Un piatto dal gusto aromatico, con verdure fresche e bollite.

 

Ingredienti:

  • 2 zucchine grandi
  • 200 g di fagiolini
  • 10 pomodorini pugliesi
  • 2 peperoni
  • 1 cipolla rossa
  • 100 g di tonno sott’olio
  • 2 acciughe
  • peperoncino in polvere (quantità a piacere)
  • 1 mazzetto di basilico
  • origano, aceto, olio e sale per condire a piacere

Preparazione:

  • Dopo aver lavato e spuntato i fagiolini, e dopo aver tagliato le zucchine a rondelle, lessare le verdure.
  • Intanto, lavare i peperoni e i pomodorini e affettarli, sbucciare la cipolla e affettarla, mettere le verdure in un’insalatiera. Aggiungere fagiolini e zucchine, mescolare bene le verdure.
  • Tritare acciughe e tonno, aggiungere aceto, olio, origano sale e peperoncino (se l’impasto è troppo denso, aggiungere eventualmente 1 cucchiaio d’acqua).
  • Versare sopra le verdure e mescolare con cura, per amalgamare gli ingredienti.
  • Guarnire con le foglie di basilico, lavate e asciugate.

Fonte: un vecchio numero di Casa in Fiore

 

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Alimentazione Sana

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