La polenta si prepara così…

 

  1. Importante per la preparazione della polenta sono le proporzioni fra acqua e farina. Per 4 persone occorrono 400 g di farina di mais. La grana grossa vuole 1,8 litri di acqua; per farina a grana media bastano 1,6 litri dì acqua e per quella fine, 1,2 litri. Il tempo di cottura sempre 50′-55′.
  2. Il recipiente ideale è il paiolo di rame. In alternativa, usate una casseruola antiaderente.
  3. Unite la farina quando l’acqua bolle, sbattendo con una frusta per sciogliere i grumi. Quindi portatela a cottura mescolando con il bastone o un cucchiaio di legno a manico lungo.Le dosi sono per 4 persone

Fonte: In Tavola, gennaio 2010

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Alimentazione Sana

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