Insalata di cavoli e arance…

Ingredienti: 

  • 300 g di cimette di cavolfiore
  • 300 g di cavolo romanesco
  • 500 g di broccoletti
  • 3 arance non trattate
  • 4 cucchiai di olio
  • 2 acciughe sott’olio spezzettate
  • sale
  • un pizzico di peperoncino

Preparazione:

  • Scottate in acqua salata le cimette di cavolfiore, il cavolo romanesco e i broccoletti per 10-15 minuti. Scolatele e trasferitele in un piatto.
  • Lavate 3 arance non trattate, grattugiate la scorza di una e spremetene il succo. Sbucciate al vivo le altre, affettatele e unitele ai cavoli.
  • Condite con l’olio, sale, un pizzico di peperoncino, la scorza e il succo dell’arancia, le acciughe sott’olio spezzettate, mescolate e servite.

Fonte: In Tavola, gennaio 2010

Alimentazione Sana

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