Gateau contadino

IMG_1844Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di patate
  • 400 g di bietoline
  • 1 tazzina d’olio d’oliva
  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 30 g di burro
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • noce moscata
  • sale
  • pepe

Lessate le patate, sbucciatele e setacciatele, raccogliete la purea in una fondina e mescolatevi le bietole (solo le foglie verdi, di medie dimensioni), in precedenza scottate per un istante in acqua bollente salata, tritate grossolanamente e saltate in padella con aglio e olio.

Aggiungete al composto le uova battute, il parmigiano, un pizzico di sale e una spolveratina di pepe e noce moscata.

Rigiratelo con cura e versatelo in una teglia unta di burro e cosparsa di pangrattato, livellatene la superficie e cospargete di pangrattato, poi, mettete tutto in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.

Fonte: 500 ricette con le verdure

Alimentazione Sana

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