Cavolfiore all’indiana…

Ingredienti per 4 persone:

  • 900 g di cavolfiore
  • 250 g di yogurt greco
  • 2 cipolle
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cm di radice di zenzero fresco
  • 100 g di passata di pomodoro
  • spezie in polvere (curcuma, coriandolo, paprica dolce, peperoncino)
  • mix di spezie tandoori (facoltative)
  • olio di semi di arachidi
  • sale

Preparazione:

  • Pulite il cavolfiore, tagliatelo a metà, lavatelo e dividetelo in cimette, cuocetele per 4 minuti in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolatele e raffreddatele sotto il getto di acqua fredda.
  • Mescolate lo yogurt con un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale; grattugiate aglio e zenzero (con una grattugia a fori medi); spellate le cipolle, affettatele sottili; scaldate 2 cucchiai d’olio, unite le cipolle, 3 cucchiai d’acqua, lo zenzero e l’aglio e cuocete per 10 minuti.
  • Spalmate 2 cucchiai della crema di yogurt preparata in una pirofila quadrata di 22 cm e disponetivi il cavolfiore; unite la passata di pomodoro, un pizzico di tutte le spezie e cuocete, su fuoco basso, per 10 minuti.
  • Versate sul cavolfiore la crema di yogurt rimasta, mettetevi intorno le cipolle e passate la pirofila sotto il grill del forno per 5 minuti.

 

Ricetta tratta da un vecchio numero della rivista In Tavola

 

La redazione di Alimentazione Sana consiglia: Il Vegano per tutti. Alimentarsi con gusto e stare in forma senza cibi di origine animale

 

Alimentazione Sana

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