Purè di zucca gialla (ricetta vegana)…

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Difficoltà: Facile

Tempo: 60 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • una zucca piccola
  • olio extravergine di oliva
  • aglio
  • maggiorana
  • pane grattugiato (a piacimento)
  • lievito in scaglie (a piacimento)

Preparazione

  • Sbucciate la zucca e mettetela in una casseruola della quale avrete coperto il fondo con l’olio extravergine di oliva.
  • Tritate l’aglio, aggiungete il sale (un bel po’, perché la zucca è molto dolce) e fate rosolare il tutto per qualche minuto stando attenti che non si attacchi al fondo.
  • Successivamente, aggiungete un po’ d’acqua, io di solito vado a occhio, dipende anche da quanto è grande la zucca!
  • Aggiungete la maggiorana e lasciate cuocere finché la zucca non si sarà sciolta fino a diventare un purè (può darsi che serva aggiungere altra acqua durante la cottura).
  • Chi lo gradisse, a fine cottura, può aggiungere il lievito a scaglie o il pane grattugiato.

 

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Alimentazione Sana

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