Cipolline al moscato con le uvette (ricetta vegetariana)…

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di cipolline borretane
  • 30 g di uvetta
  • 120 ml di vino moscato
  • 1 foglia di alloro
  • una decina di semi di finocchietto
  • 20 g d’olio extra vergine di oliva
  • sale

Preparazione:

  • Scaldiamo il forno a 180°C.
  • Sbollentiamo le cipolline per 3 minuti circa, scoliamole, lasciamo che si intiepidiscano e sbucciamole.
  • Scaldiamo l’olio in un tegame di terracotta che possa andare anche in forno; aggiungiamo i semi di finocchietto e la foglia di alloro, soffriggiamo per 1 minuto; aggiungiamo le cipolline e l’uvetta; saliamo, rosoliamo il tutto per qualche minuto; versiamo il vino; copriamo il tegame con il coperchio e trasferiamolo nel forno caldo (per terminare la cottura) per altri 20 minuti.
  • Giriamo le cipolline nel sughetto al moscato per almeno due volte (mentre sono in cottura).
  • Serviamole come contorno.

Ricetta tratta da: Cucina Dietetica

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Alimentazione Sana

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