Mini flan di cocco al caramello…

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

  • Scaldate il forno a 160°. In una casseruola portate a ebollizione latte e crema di cocco. Spegnete e aggiungete i semi di vaniglia tolti dal baccello tagliato a metà. Lasciateli in infusione.
  • Preparate il caramello: in una casseruola dal fondo spesso sciogliete 80 g di zucchero a fuoco basso, quando sarà pronto versatelo nelle cocottine coprendo bene il fondo e 1 cm di altezza dello stampo interno.
  • Battete i tuorli con il resto dello zucchero fino a ottenere una crema soffice e spumosa. Aggiungete il composto di cocco mescolando bene.
  • Dividete il composto nelle cocottine e cuocete a bagnomaria in forno per 30′.
  • Tostate le scaglie di cocco e decoratevi i piccoli flan prima di servirli.

Alimentazione Sana

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