Marmellata d’inverno…

Ingredienti per 4 vasi da 1/2 litro:

  • 1,5 kg di arance
  • 200 g di limoni
  • 400 g di mele Golden
  • 400 g di banane
  • 800 g di zucchero
  • 4 chiodi di garofano

Preparazione:

  • Sbucciate le arance e i limoni al vivo e tagliateli a tocchetti; metteteli in una casseruola d’acciaio con le mele e le banane sbucciate e spezzettate, mezzo litro d’acqua e i chiodi di garofano; portate a ebollizione e lasciate sobbollire per mezz’ora, mescolando. Per evitare che la frutta in cottura si attacchi, usate una casseruola con fondo pesante.
  • Unite lo zucchero e proseguite la cottura per un’altra ora, o fino a quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza, continuando sempre a mescolare.
  • Trasferite la marmellata in 4 vasi da mezzo litro, chiudeteli ermeticamente e sterilizzateli per mezz’ora. Fateli raffreddare e riponeteli in dispensa: la marmellata si conserva per 6 mesi.

Cotta al punto giusto
Per verificare che la marmellata abbia raggiunto la giusta consistenza, versatene un cucchiaino su un piattino e inclinatelo leggermente: se la marmellata scorre lentamente e si raffredda subito è pronta.

Fonte: Un vecchio numero di Starbene

Alimentazione Sana

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