Penne piccanti con olive…

Ingredienti:

  • 20 capperi sotto sale ben dissalati
  • 4 filetti d’acciuga sott’olio
  • 4 pomodori secchi sott’olio
  • 1 peperoncino fresco privato dei semi
  • basilico
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • 320 g di penne lisce
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 g di olive nere snocciolate

Preparazione:

  • Frullate nel mixer i capperi sotto sale ben dissalati, i filetti d’acciuga sott’olio, i pomodori secchi sott’olio, il peperoncino fresco privato dei semi, qualche foglia di basilico e prezzemolo e 2 cucchiai di olio extravergine.
  • Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salate e cuocete le penne lisce per il tempo indicato sulla confezione.
  • Rosolate lo spicchio d’aglio tritato in una padella con 2-3 cucchiai di olio e unite le olive nere snocciolate.
  • Scolate le penne e trasferitele nella padella con le olive, unite il mix aromatico preparato e mescolate. Lasciate insaporire per 1 minuto e servite.

Fonte: In Tavola, settembre 2010

Alimentazione Sana

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