Fichi e cipollotti alla griglia con feta e menta…

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 cipollotti bianchi
  • 2 cipollotti rossi
  • 4 fichi maturi
  • 100 g di feta light
  • 1 cucchiaio di miele millefiori
  • 1 limone
  • 1 ciuffo di menta
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione:

  • Pulisci i cipollotti e tagliali a metà nel senso della lunghezza. Lava i fichi, asciugali e dividili a metà senza sbucciarli. Disponi entrambi sulla placca, foderata con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e cuocili in forno già caldo per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.
  • Versa in un barattolo con il tappo a vite 1 cucchiaio d’olio, 2 di succo di limone e 1 di miele fluido; unisci un pizzico di sale e pepe, chiudi e scuoti con energia per emulsionare.
  • Suddividi i fichi e i cipollotti nei piatti, aggiungi il formaggio sbriciolato grossolanamente, irrora con la salsina preparata, aggiungi le foglie di menta spezzettate con le mani e servi.

Calorie a persona: 95.

Fonte: I Menu Light di Starbene (giugno 2015)

Alimentazione Sana

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