Fichi e cipollotti alla griglia con feta e menta…
Ingredienti per 4 persone:
- 2 cipollotti bianchi
- 2 cipollotti rossi
- 4 fichi maturi
- 100 g di feta light
- 1 cucchiaio di miele millefiori
- 1 limone
- 1 ciuffo di menta
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione:
- Pulisci i cipollotti e tagliali a metà nel senso della lunghezza. Lava i fichi, asciugali e dividili a metà senza sbucciarli. Disponi entrambi sulla placca, foderata con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e cuocili in forno già caldo per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.
- Versa in un barattolo con il tappo a vite 1 cucchiaio d’olio, 2 di succo di limone e 1 di miele fluido; unisci un pizzico di sale e pepe, chiudi e scuoti con energia per emulsionare.
- Suddividi i fichi e i cipollotti nei piatti, aggiungi il formaggio sbriciolato grossolanamente, irrora con la salsina preparata, aggiungi le foglie di menta spezzettate con le mani e servi.
Calorie a persona: 95.
Fonte: I Menu Light di Starbene (giugno 2015)
